Layout do blog

Receitas com Alichella e Sardella

G&O Boutique Gourmet

você conhece a Alichella e a Sardella?

Você já deve ter escutado falar sobre a Sardella e sobre o Aliche, não é mesmo?
Principalmente quando se trata de pizzas e massas. Pois bem, Sardella, é a sardinha calabresa, é um produto típico calabreso da província de Crotone, Alto Ionio Cosentino e Ionio Cosentino Basin, com base em molho de sardinha pequeno e / ou médio e pimenta vermelha.
Já a Alichella, também, porém o Aliche é um peixe azul comumente encontrado no Mediterrâneo, na águas do Cantábrio (Golfo de Viscaia) e em alguns mares do hemisfério sul.
Muitas pessoas chamam Aliche de Anchova ou Anchova de Aliche. ... Depois da sua pesca, o Aliche é curtido em salmoura e passa a ser identificado como Anchova. Não temos Aliche na costa brasileira, somente sardinhas que passam pelo mesmo processo de salmoura e são chamadas de sardinhas anchovadas.

Agora, não dá para deixar de apreciar estas delicias, sem conferir estas sugestões de receitas que nós selecionamos para você.

BERINJELA COM ALICHE A MODA DO CHEF
Ingredientes:
3 berinjela media fatiada grossa
200 gramas queijo mussarela ralada
100 gramas de aliche
1 xicara de molho de tomate
1/2 xicara creme leite
azeite
sal

Modo de Preparo:
Em uma assadeira revestida de papel aluminio untada de azeite,coloque as berinjelas Leve ao forno 30 minutos até ficar macia e escura. No recepiente coloque molho de tomate e creme de leite ,sal ( misture ).
Retire a assadeira com a berinjela tempere com o sal e azeite
Coloque o aliche
Regue o molho sobre a berinjela,coloque a mussarela
Leve ao forno 30 minutos para gratinar

ESPAGUETE COM MOLHO DE ALICHE
Ingredientes:
6 a 8 filés de anchova/ aliche
1/2 pimenta dedo de moça picada sem sementes
4 tomates comum picados (se usar tomate débora ou italiano aumentar para 6 tomates)
1/4 de xícara de azeitonas pretas azapa picadas (pode ser de outro tipo, mas tem que ser azeitona preta)
3 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de azeite
salsinha picada a gosto
1 pacote de espaguete ou linguine

Modo de Preparo:
MOLHO:
Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho, a pimenta, azeitonas picadas e sem caroço e as aliches (eu gosto do sabor de aliche bem acentuado então uso de 8 a 10 filés, mas pode ser menos e depois ajustar o sal; no caso de usar bastante aliche não precisa acrescentar sal no molho) ou você pode utilizar os molhos prontos de aliche.
Quando estiver "derretendo" as aliches e azeitonas, acrescente os tomates e 1 dedo (medido num copo) de água. Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos (o mesmo tempo que demora para massa do macarrão cozinhar) e desligue o fogo.
Despeje no macarrão cozido o molho e jogue a salsinha por cima para enfeitar.
Obs.: Nesse molho ao invés de usar queijo ralado eu prefiro fazer numa frigideira, dourar 1/2 xícara de farinha de rosca em 1 colher de sopa de manteiga com sal e colocar por cima da massa;


Fontes:
https://www.tudogostoso.com.br/receita/142853-espaguete-com-molho-de-aliche.html
https://gshow.globo.com/receitas-gshow/receitas/berinjela-com-aliche-a-moda-do-chef-4fae67a05b1784163900097b.ghtml
Quero comprar alichella
COMPARTILHE ESTE POST NAS REDES SOCIAIS

Blog Mundo Gourmet G&O

Por Giana Zoanni 19 de outubro de 2024
O Rótulo que conta uma história
Por Giana Zoanni 11 de agosto de 2024
This is a subtitle for your new post
Por Giana Zoanni 25 de setembro de 2023
o que realmente diferencia um produto gourmet de um produto comum?
Veja Mais Posts
Share by: